Каква е разликата между хранителна алергия и хранителна непоносимост?

Някои от най-често срещаните храни, към които хората са алергични, включват миди, яйца, фъстъци, соеви храни, пшеница, сусам, ядки, риба и мляко.

Много хора бъркат хранителните алергии с хранителни непоносимост, но това са две различни неща. Разбирането на разликата е важно, ако изпитвате симптоми, подобни на алергия, след консумация на определени храни.

Какво е хранителна алергия?

Хранителната алергия се появява, когато имунната ви система реагира прекалено на определени протеини в храната. Когато ядете храни, към които сте алергични, имунните клетки в кръвта ви задействат освобождаването на химикали, като хистамин, които причиняват симптоми на алергия като:

  • уртикария
  • сърбяща кожа
  • Сърбящи устни, уста, език, гърло и лице
  • Зачервяване или подуване на устните, устата, езика, гърлото и лицето
  • Подуване на кожата около очите

При хранителна алергия имунната ви система приема протеините в определени храни като вредни, предизвиквайки имунен отговор. Хранителните алергии могат да бъдат леки или животозастрашаващи. Най-сериозната се нарича анафилактична реакция и причинява симптоми като:

  • Световъртеж или припадък
  • Гадене, повръщане, стомашно разстройство
  • Затруднено дишане или стягане в гърдите
  • Усещане, че гърлото ви се затваря
  • Подуване на устата, устните или езика
  • Зачервяване на кожата
  • бърз пулс
  • Ниско кръвно налягане
  • Пълна загуба на съзнание

Отличителна черта на хранителните алергии е, че симптомите започват почти веднага или в рамките на минути след консумация на храна, към която сте алергични.

Концепция за хранителни алергии

Миди, яйца, фъстъци, соеви храни, пшеница, сусам, ядки, риба и мляко са някои от често срещаните храни, към които много хора са алергични.

Въпреки че е възможно да сте алергични към всяка храна, повечето хранителни алергии се дължат на следните храни:

  • Морска храна
  • фъстъци
  • Яйца
  • пшеница
  • Соеви храни
  • ядка
  • сусам
  • Риба
  • Мляко

Въпреки че можете да развиете алергии по всяко време от живота, те най-често се проявяват в детството. Въпреки това, според foodallergy.org, 40% от хората, които развиват хранителна алергия към риба, изпитват първите си симптоми като възрастни.

Тестване за хранителни алергии

За да разберете със сигурност дали имате алергия, може да се наложи да си направите тест.

Тестването за хранителни алергии може да включва:

  • Кожен тест: Малко количество от предполагаемия алерген се поставя върху кожата на предмишницата или гърба. След това техник убожда кожата ви с игла, така че веществото да проникне под повърхността на кожата ви. Повишена подутина (копривна треска), която се появява в рамките на 15 минути, показва алергична реакция.
  • Кръвен тест за алергия: При този тест малка проба от кръв се взема от вас в лекарски кабинет или лаборатория и се изпраща в специален център за изследване. Отнема около седмица, за да получите резултатите от кръвен тест за алергия.
  • Хранително предизвикателство: Ако кръвният тест за алергия и кожният тест са отрицателни, но все още подозирате, че сте алергични към определени храни, може да се наложи да се подложите на орално хранене в кабинета на алерголог. За тази процедура ядете различни количества от предполагаемия алерген под лекарско наблюдение, докато Вашият лекар следи за признаци и симптоми на алергична реакция.
Откажете непоносимост към млечна лактоза

Много хора имат непоносимост към лактоза, което означава, че не могат ефективно да усвояват лактозата, естествена захар в млякото и други млечни продукти. Пиенето на мляко вероятно ще предизвика стомашно-чревни симптоми при някой, който има непоносимост към лактоза, като газове, подуване на корема и диария.

Какво е хранителна непоносимост?

Хранителната непоносимост възниква, когато тялото ви реагира негативно на храна, напитка или хранителна добавка. Хранителната непоносимост обаче не е алергия, защото не активира имунната ви система.

Както споменахме, хранителната алергична реакция може да бъде сериозна или животозастрашаваща. За разлика от това, симптомите на непоносимост към храни причиняват предимно храносмилателни симптоми. Хранителната непоносимост може да бъде причинена от ниски нива на ензими, необходими за смилането на определена храна. Например, хората с непоносимост към лактоза са по-малко ефективни при усвояването на лактозата, естествена захар в млякото и други млечни продукти. Когато ядат храни, съдържащи лактоза, те могат да получат стомашно-чревни симптоми, като подуване на корема и диария.

Някои хора имат непоносимост към:

Фруктоза. Този вид захар се намира в меда, някои плодове и зеленчуци и високофруктозния царевичен сироп (HFCS). Много хора с непоносимост към фруктоза също изпитват симптоми, когато ядат храни, съдържащи изкуствени подсладители като сорбитол и ксилитол. Тези захари понякога се добавят към дъвки без захар и други храни без захар.

Мононатриев глутамат (MSG). MSG е подобрител на вкуса, добавен към много азиатски храни, консервирани зеленчуци, подправени закуски, салатни дресинги и супи. Някои хора с непоносимост към MSG може също да имат реакции към екстракт от дрожди и протеинови хидролизати, които се използват като естествени подобрители на вкуса в много преработени храни.

Непоносимост към глутен: Някои хора не могат да усвоят глутена, който е протеин, често срещан в пшеницата, ръжта и ечемика. Яденето на хляб и тестени изделия, които съдържат глутен, може да причини газове, подуване на корема, болки в корема, диария или запек. Непоносимостта към глутен не е същото като цьолиакия, заболяване, което включва имунната система и може да увреди тънките черва.

Ако имате хранителна непоносимост, можете да понасяте малки количества

При хранителна непоносимост можете да понасяте малки количества проблемна храна, без да изпитвате симптоми. Например, някои хора с непоносимост към лактоза могат да пият малки количества мляко, без да се разболеят. Други откриват, че нямат проблем, ако приемат хапчета с ензим лактаза преди да пият мляко (те се предлагат без рецепта). Но ако ядете твърде много от вредната храна или ако я ядете твърде често, може да имате неприятни симптоми.

Ако смятате, че имате непоносимост към храна, консултирайте се с Вашия лекар, за да изключите други възможни причини за симптомите Ви (като синдром на раздразнените черва или цьолиакия). След това работете с Вашия лекар, за да намерите начини да управлявате симптомите си, така че да не пречат на ежедневния Ви живот.

За разлика от хранителните алергии, хранителните непоносимости не включват имунната система или освобождаването на хистамин. Така че симптомите не се появяват веднага след като ядете храна, към която имате непоносимост и може да не се появят до часове или дори дни след консумация на храна.

Диагностика на хранителни непоносимост

Хранителната непоносимост може да бъде трудна за диагностициране. Първата стъпка е да проследите вашите симптоми, включително физически и психически, и кога се появяват във връзка с това, което ядете. Това ще ви помогне да определите дали има модел.

Друг подход е да се използва елиминационна диета. Елиминационните диети включват премахване на определени храни за няколко седмици и след това повторното им въвеждане една по една. Този процес може да ви помогне да откриете храни, които причиняват проблеми

Непоносимостите често са трудни за диагностициране, тъй като могат да бъдат кумулативни – може да не изпитате симптоми, докато не консумирате определено количество от вредната храна в продължение на няколко дни или седмици. Много хора приписват симптомите си на нещо толкова неясно като „стрес“, което означава, че хранителната непоносимост може да остане недиагностицирана в продължение на месеци или години.

Важното

Вече знаете разликата между хранителна алергия и хранителна непоносимост. Когато сте алергични към дадена храна, имунната ви система реагира прекомерно и причинява животозастрашаващи симптоми. Хранителната непоносимост обаче не засяга имунната ви система. И двете обаче могат да бъдат проблематични. Първата стъпка е да посетите Вашия лекар и да се уверите, че нищо друго не се случва. Те могат да препоръчат тест за алергия. Ако тестовете за алергия са отрицателни, можете да работите върху идентифицирането на храни, които могат да причинят симптоми на хранителна непоносимост.

Препратки:

  1. „Хранителни алергии | FDA. 18 април 2022 г., fda.gov/food/food-labeling-nutrition/food-allergies.
  2. „Общи алергени – изследвания и образование за хранителни алергии.“ foodallergy.org/living-food-allergies/food-allergy-essentials/common-allergens.
  3. „Общи хранителни алергии: симптоми, тригери и диагноза.“ 20 април 2022 г., verywellhealth.com/the-most-common-food-allergies-1324134.

Add Comment